|
История развития Русской кухни Основу питания большинства населения составляли зерновые и овощи, из которых готовились квашеная капуста, супы , каши и хлебобулочные изделия «Щи да каша — пища наша». Традиционным являлось разнообразие супов, среди которых наиболее известными являются щи , рассольник , уха , ботвинья и окрошка . Традиционной русской приправой и молочным продуктом является сметана , которой заправляют супы, пельмени и салаты. Другим русским молочным продуктом является творог , из которого готовятся сырники . . За границей русская кухня ассоциируется в первую очередь с такими блюдами и продуктами как блины , икра , пельмени . Отличительная особенность блюд русской крестьянской кухни — практически не встречается такой приём как жарка . Как правило, пища готовилась в печи , поэтому очень широко используются варка , тушение , томление , запекание .
СУПЫ - уха рядовая (форель, треска), 250гр. - 80р. - борщ Московский с мясом, 250гр. - 80руб. - рассольник постный, 250гр. - 60р. - окрошка (кефир или квас), 250гр. - 60р. - лапша куриная с яйцом, 250гр. - 80р.
ЗАКУСКИ - яйца перепелиные с икрой, 30гр. - 50р. - икра грибная со сметаной, 60гр.- 90р. - сельдь с луком, маслом и уксусом, 30гр.- 50р. - икра из кабачков с томатами, 60гр. - 60р. - соления в ассортименте, 60гр. - 90р.
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ - блины пшеничные или гречневые, 6шт. - 80р. - расстегаи слоеные, 2шт. - 70р. - курник традиционный, 2кг. - 800р. - пирожки сдобные (ассортимент), 2шт. - 70р. - запеканка картофельная с мясом, 100гр. - 100р.
РЫБНОЕ ГОРЯЧЕЕ - судак под маринадом, 100гр. - 120р. - треска по- гусарски, 100гр. - 120р. - семга (9-10кг.) в коптильне, - 10000р. - форель (2-2,5кг.) в коптильне, - 2000р. - котлеты рыбные в сметане, 100гр. - 100р.
ПТИЦА - курица, фаршированная блинами, 1,5кг. - 700р. - окорочка, фаршированные сыром, 100гр.-120р. - гусь праздничный с яблоками, 9-10кг. - 10000р. - индейка с гречкой и грибами, 9-10кг. - 10000р. - строганов куриный с грибами, 100гр. - 120р.
МЯСНОЕ ГОРЯЧЕЕ - рулет из свинины в сметане, 100гр. - 140р. - поросенок молочный с гречкой - (цена будет меняться.) - перцы или голубцы с мясом и овощами, 100гр. - 100р. - бефстроганов в каравае, 100гр. - 120р. - котлеты "Пожарские, 100гр. - 100р. | 
